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1862年，法國(guó)生物學(xué)家路易斯?巴斯德發(fā)明巴氏滅菌法。100多年來(lái)，巴氏滅菌法憑借既能殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化的優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用在牛奶的生產(chǎn)上。這也讓牛奶巴氏殺菌機(jī)成為了目前最理想、最有效的牛奶殺菌設(shè)備之一。
近日，米科品牌衛(wèi)生型電磁流量計(jì)被成功應(yīng)用于內(nèi)蒙古乳品機(jī)械設(shè)備配套商制造的巴氏殺菌機(jī)上，用于實(shí)現(xiàn)滅菌機(jī)內(nèi)牛奶流量的計(jì)量。據(jù)配套商負(fù)責(zé)人介紹，此類(lèi)設(shè)備主要供給乳業(yè)公司使用，目前這些配套了米科儀表的巴氏殺菌機(jī)已陸續(xù)被應(yīng)用在蒙牛、伊利等國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)制造企業(yè)。它們將從源頭開(kāi)始，保障企業(yè)生產(chǎn)的牛奶品質(zhì)始終如一。
此次應(yīng)用于巴氏殺菌機(jī)是米科衛(wèi)生型不銹鋼本體電磁流量計(jì)。該款流量計(jì)采用了304不銹鋼的本體材質(zhì)，保證了生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)雜質(zhì)滲入，同時(shí)采用卡箍安裝的形式，確保接口部分易拆卸易清洗易消毒。在信號(hào)輸出上，該款流量計(jì)采用了4-20mA模擬量及RS485數(shù)字量的雙模式輸出，有效匹配各類(lèi)接收設(shè)備。
巴氏滅菌法
目前國(guó)際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康；第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
（節(jié)選于百度百科-巴氏滅菌法）
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